Tenero di altissima qualità, che permette di fare lunghe lievitazioni naturali e di ottenere una elevata idratazione del prodotto.

100% vegetale che dona alla Pinsa croccantezza e friabilità.

Permette di fissare più acqua all’interno del prodotto in fase di cottura così da ottenere un prodotto croccante all’esterno e soffice all’interno, che si “scioglie in bocca”.